國際侍酒師協會（International Sommelier Guild）簡介

國際侍酒師協會（International Sommelier Guild）簡介

http://www.wines-info.com 2007-08-20 來源：中國葡萄酒資訊網 作者：王文會編譯

　　國際侍酒師協會（ISG）是唯一獲得BOE（Board of Education，美國各州教育部）認可和批准的侍酒師教育機構。26年前成立，總部設在美國佛羅裡達州，教學點覆蓋美國和加拿大50多所公立或私立大學，在全球60多個城市有分校。

　　ISG設有以下幾個課程：

　　一、ISG侍酒師初級認證

　　一個為剛入門的葡萄酒愛好者專門設計的課程，課時為24小時。無論是酒店餐飲服務行業的專業人士，還是單純享受葡萄酒樂趣的愛好者都可以參加。

　　該課程介紹了釀酒所用葡萄的主要品種和它們的區別性特徵，同時包括加強酒和起泡酒基本知識。完成課程時，學員將能夠運用葡萄酒的基本術語，認識葡萄酒酒標，知道葡萄酒產區分級系統，基本的侍酒技巧，以及菜餚與葡萄酒搭配的理論。該課程安排一週一次授課時間。成功獲得ISG侍酒師初級證書後方可進入ISG侍酒師中級的學習。ISG侍酒師初級考試時限為75分鐘。

　　二、ISG侍酒師中級認證

　　這個48課時的課程建立在ISG侍酒師初級課程的基礎之上。課程內容囊括了葡萄酒行業所能涉及到的每個元素，包括葡萄種植、葡萄酒釀造及酒區等級規定。學員將有機會通過學習舊世界和新世界的葡萄酒產區的各種葡萄酒、起泡酒、加強酒和啤酒來培養盲品技能。另外，學員的侍酒技能，菜餚與葡萄酒的搭配能力，正確的葡萄酒貯藏和管理知識和實際操作能力將得到進一步提升。課程的目標是增加對葡萄酒及葡萄酒釀造的瞭解，為侍酒師文憑課程做好充分準備。該課程安排一週一次授課時間。成功獲得ISG侍酒師中級證書方可進入SDP的學習。ISG侍酒師中級的考試分三個部分，時限3.5個小時。

　　三、ISG侍酒師文憑認證

　　ISG侍酒師學位文憑課程為集中的強化式培訓，為時六個月，每週一次課程，每次八小時。ISG國際侍酒師協會是唯一通過直接面對面授課形式而授予侍酒師文憑的專業學院機構。

　　通過個性化的教學，學員將學會如何評判葡萄酒，如何倒酒、侍酒和如何貯藏葡萄酒。授課老師為業內專家，課程內容包括葡萄栽培、葡萄酒釀造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投資策略、菜單設計和葡萄酒、烈酒和啤酒的地區分析。該課程項目為248課時，文憑考試包括6個部分，需進行10小時25分鐘。成功完成SDP課程項目的學員將獲得ISG侍酒師文憑。

　　四、ISG教師資格認證

　　為了且必須形成統一的ISG指導教師資格標準而設立的教師培訓計劃。葡萄酒領域瞬息萬變，即使經驗豐富的專家也會感到挑戰無處不在。該培訓計劃主要是為即將成為指導老師的人和現有指導老師提供輔助工具和成熟方案，以保證ISG分級系統裡每級課程的授課質量。

　　五、ISG 侍酒師大師認證

　　要獲得這個大師級學位，需要完成5個選修課程，1個必修課程，以及24小時的特別實踐課程。此教學項目需要7年時間完成，是目前葡萄酒行業裡最完整全面的可授予的學位。

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